-
///手繰りへぎそば 180g×15袋 段ボール入り
手繰りへぎそば 180g×15袋 段ボール入り
- 内容量
- そば：2700g（180g×15袋）
- 賞味期限
- 製造日より18ヶ月
※当社では賞味期限が残り12か月以上のものを順に出荷しております。
賞味期限の確認等ございましたらお気軽にお問合せください。
- 保存方法
- 直射日光・高温多湿を避け常温で保存
- 原材料名
- そば【そば粉（新潟県産）、小麦粉、海藻（ふのり）、食塩】
- 栄養成分表示
- ■そば（100g当たり）
熱量：353kcal
たんぱく質：12.8g
脂質：3.1g
炭水化物：68.5g
食塩相当量：1.4g
※ルチン：9.5mg
- アレルギー
- そば・小麦
- 配送状態
- 常温配送
※生へぎそば(生そば)と同梱される場合ははクール便（冷蔵）での発送となります。
- 箱サイズ
- 縦21.3cm×横23.2cm×高さ10cm
- 熨斗紙
- 指定可能
- 包装形態
- 包装されていない状態でのお届けとなります。
包装を希望される方は、御注文時、「お問合せ」の欄に「トクS-15は包装希望」と記載願います。
- 備考
- ・本品に黒い点が見られることがありますが、つなぎの海藻です。安心してお召し上がりください。
・手繰りへぎそばは冷たくしても温かくしても、どちらでも美味しくお召し上がりいただけます。
・手繰りへぎそば1把（180g）で約2人前となります。
三代目重則のこだわり 乾麺「手繰りへぎそば」
そば粉は玄そばから自家製粉した地元魚沼産「とよむすめ」のみを使用。
原料は選び抜かれた純国産品のみ。
選び抜かれた素材は伝承製法「布乃利（海藻）つなぎ」で打ち上げられ、乾麺ながら生へぎそば(生そば)に近い味と食感を実現しました。
当社三代目が、平成12年より地元産そば栽培の活性化から取り組み実現した、本質にとことんこだわった小嶋屋総本店の最高峰ブランド乾麺です。
織物文化と食文化を紡ぐ「手繰り（てぐり）」とは
「へぎそば」を盛り付ける際、一口ずつ食べやすく織りの目のように美しく並べた形と動作のことです。
当地方の特産である絹織物、その糸の糊付けに使われ、このつなぎのそばが生まれましたが、
その織物の「かせぐり」の動作・形から伝わった伝統技術と言っても過言ではありません。
「手繰りそば」と名付けた背景には、当地の織物文化、そしてそばという食文化を結ぶ当社三代目の熱き想いが込められております。
魚沼で生まれた新品種「とよむすめ」とは
「とよむすめ」とは、北陸研究センター(新潟県上越市)において開発されたそばの新品種です。
特徴としては
・ポリフェノールの一種「ルチン」の含有量が、在来種「信濃1号」に比べ3割高い
・多収で食味に優れている
・苗が丈夫であり、安定生産が図れる
小嶋屋総本店では、行政・JA・農家の方々と一体となって取り組み、地元(十日町市旧川西町)のそば栽培を「とよむすめ」に切り替えを図ろうと取り組んできました。
平成15年から平成18年にかけて、この「とよむすめ」を種取用として栽培し、そして平成19年、ついに(十日町市旧川西町において)そば栽培の品種統一が行われました。
こだわりの熟成乾燥
当社の乾麺はこだわりの熟成乾燥により作られています。
そばは酵素活性が強いため、品質劣化を抑えるための乾燥方法は非常に大切です。
当社では長年の乾麺作りの経験から得た温度湿度管理で、じっくりと手間ひまかけ美味しい乾麺を仕上げています。
万全の品質管理の下で出荷
おそばの美味しさの追求はもちろんですが、食品を扱うメーカーとして「安全」「安心」を第一に考えております。
こだわって、手間を掛けた商品だからこそ、梱包作業も心を込めて丁寧に…。
万全の品質管理の下でお客様にお届け致します。
手提げ袋の同梱可能
各種商品のサイズにあった手提げ袋、小分け用の小袋もご用意しております。
ご入用の場合はカートページにてご指定ください。
※手提げ袋・小分け袋は有料となります。
